Μπαχαρικά και βότανα: κουρκούμη σκόνη

Κουρκούμη σκόνη

Το κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό που έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα. Πρόκειται για μια φωτεινή κίτρινη πορτοκαλί σκόνη που προέρχεται από τη ρίζα του κουρκούμη φυτού, το οποίο είναι εγγενές στην Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Το κουρκούμη είναι μέλος της οικογένειας τζίντζερ και έχει ζεστή, πικρή γεύση.

Το κουρκούμη έχει χρησιμοποιηθεί για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες για χιλιάδες χρόνια. Στην ιατρική της Αγιουρβέδα, το κουρκούμη θεωρείται ισχυρό αντιφλεγμονώδες και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ποικίλων καταστάσεων, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, των πεπτικών ζητημάτων και των δερματικών προβλημάτων. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το κουρκούμη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των προβλημάτων του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Τα τελευταία χρόνια, το κουρκούμη έχει αποκτήσει δημοτικότητα ως superfood και έχει μελετηθεί εκτενώς για τα οφέλη για την υγεία του. Το ενεργό συστατικό στο κουρκούμη είναι η κουρκουμίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Η σκόνη κουρκούμης γίνεται με λείανση της αποξηραμένης ρίζας του κουρκούμη φυτού σε λεπτή σκόνη. Χρησιμοποιείται συνήθως στο μαγείρεμα για να προσθέσετε γεύση και χρώμα σε πιάτα, ιδιαίτερα στην κουζίνα της Ινδίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Η σκόνη κουρκούμης είναι επίσης διαθέσιμη σε μορφή συμπληρώματος και συχνά διατίθεται στο εμπόριο ως φυσικό φάρμακο για διάφορα θέματα υγείας.

Κάντε κλικ στην επιλογή Σύνδεσμοι για να ελέγξετε τα προϊόντα Tiankang: αποξηραμένο τζίντζερ, σκόνη Tumeric, αποξηραμένα λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.